Origine : centre de la France. Déjà connu à l’époque de Louis XIV. Se nomme également Pomme de l’Estre ou Sainte Germaine
Port : étalé
Fruit : pomme verte avec du fauve autour du pédoncule de calibre moyen. Chair blanche fine, très sucrée, acidulée et très parfumée.
Utilisation : couteau, cidre
Cueillette : novembre
Consommation : novembre à avril
Fertilité : autostérile (pollinisé par Golden Delicious, Reine des reinettes…)
