Origine : Gironde. Elle a été renommée en 1860 en référence au lieu-dit Boutoc à Preignac.
Fruit : Fruits de petit calibre, piriformes à coniques, à peau vert jaunâtre ponctué de gris et de rouge à l’insolation. La chair est blanche, fine, fondante, très juteuse, sucrée et parfumée au gout anisé.
Cueillette : mi-août
Fertilité : besoin d’un pollinisateur (exemple Conférence, Doyenné du Comice, Louise bonne d’Avranches…).
Très résistante aux maladies. Se nomme aussi Poire d’ange.
